Memilih Bahan-Bahan Berkualitas untuk Hidangan Sehat, Enak, dan Bergizi
Dalam memasak makanan yang sehat, enak dan bergizi, penting untuk memilih bahan makanan berkualitas. "Bahan makanan berkualitas adalah kunci pertama dalam memasak hidangan sehat," kata Joko Hariyanto, seorang chef profesional di Indonesia. Perhatikan asal-usul dan kesegaran bahan makanan. Memilih sayuran dan buah-buahan segar, dan daging tanpa lemak adalah pilihan terbaik.
Menurut Joko, "memilih ikan segar juga penting, karena ikan memiliki banyak protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan." Selain itu, menggunakan rempah-rempah asli Indonesia seperti kunyit, jahe, dan sereh bisa menambah rasa dan aroma makanan, sekaligus memberikan manfaat kesehatan. Tentunya, hindari penggunaan MSG dan gula berlebihan.
Teknik Memasak yang Tepat untuk Menjaga Nilai Gizi Hidangan
Setelah memilih bahan makanan berkualitas, langkah selanjutnya adalah menggunakan teknik memasak yang tepat. "Cara memasak mempengaruhi nilai gizi makanan," imbuh Joko. Dia menyarankan untuk memasak dengan metode yang dapat mempertahankan gizi seperti mengukus, memanggang, dan menumis dengan sedikit minyak.
"Menghindari penggunaan minyak berlebih saat memasak bisa mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes," kata Dr. Sri Adi Sumiati, seorang ahli gizi dari Universitas Indonesia. Ia menambahkan bahwa mengukus sayuran adalah cara terbaik untuk mempertahankan vitamin dan mineralnya.
"Jangan lupa, jangan memasak makanan terlalu matang," pesan Joko. Menurutnya, memasak makanan terlalu lama dapat mengurangi nilai gizinya. Sebagai contoh, memasak sayuran terlalu lama bisa menghilangkan vitamin dan mineral pentingnya.
Setelah semua, memasak hidangan sehat, enak dan bergizi tidaklah sulit. Dengan memilih bahan makanan berkualitas dan menggunakan teknik memasak yang tepat, kita bisa menikmati makanan lezat yang juga baik untuk kesehatan. Selamat mencoba!